Ces 3 types de cafés à retirer absolument de votre liste de courses
Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, et les Français ne font pas exception : selon une étude de l’ObSoCo en 2021, 69 % des Français en consomment chaque jour. Pourtant, tous les cafés ne se valent pas, et certains d’entre eux peuvent représenter des risques pour la santé ou l’environnement. Découvrez pourquoi il est important d'éviter certains types de cafés et comment faire des choix éclairés grâce à Ti Cafew, votre référence en café de spécialité.
Les cafés contenant des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) sont des composés chimiques qui se forment principalement lors de la torréfaction des grains à haute température. Ce processus, nécessaire pour développer les saveurs du café, peut également provoquer la formation de ces substances reconnues comme cancérogènes.
D’où viennent les HAP ?
Les HAP apparaissent non seulement lors de la torréfaction, mais aussi pendant le séchage des grains dans des environnements pollués. Cette contamination est souvent liée à des pratiques industrielles peu respectueuses de l’environnement.
Quels sont les risques ?
Même si les niveaux de HAP dans la plupart des cafés vendus en France sont faibles, certaines marques dépassent les seuils recommandés. Parmi elles :
- Intermarché (capsules Planteur des Tropiques)
- Carte Noire
- L'Or (capsules décaféinées)
- Naturela
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Les cafés contaminés à l’acrylamide
La torréfaction est essentielle pour révéler les arômes du café, mais elle produit également de l’acrylamide. Cette substance chimique, présente dans les aliments riches en glucides, est considérée comme un cancérogène potentiel si elle est consommée en grande quantité.
Quels niveaux sont acceptables ?
En Europe, le seuil réglementaire pour l’acrylamide dans le café est de 400 µg/kg. Les analyses montrent que la plupart des cafés respectent cette limite. Par exemple :
- Capsule Auchan Bio : 78 µg/kg
- Dosette Lavazza : 345 µg/kg
Cependant, une consommation excessive de cafés fortement torréfiés peut augmenter les risques.
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Les cafés contenant des fragments d’insectes
Saviez-vous que certains aliments du quotidien contiennent des fragments d’insectes ? En septembre 2023, l’entomologiste Jean-Michel Berenger a confirmé que les Français consomment chaque année entre 500 g et 1 kg d’insectes sans le savoir. Malheureusement, le café moulu et en grains n’échappe pas à cette réalité.
Quels produits sont concernés ?
- Café moulu Bellarom (Lidl) : jusqu’à 80 fragments d’insectes analysés.
- Café en grains Alter Eco : également concerné.
Même si ces particules ne sont pas nocives pour la santé, elles peuvent altérer la qualité et la pureté du produit.
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Les dangers cachés du café industriel
Outre les trois types de cafés mentionnés, il est important de considérer d’autres impacts négatifs des cafés industriels.
Impact sur l’environnement
La production massive de café industriel entraîne une pollution importante. Entre l’utilisation de pesticides et la déforestation pour les plantations, certaines pratiques mettent en danger notre planète.
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Impacts sur la santé
Les résidus chimiques, comme les pesticides ou les contaminants liés à la transformation, peuvent nuire à votre bien-être. Choisir un café de spécialité réduit ces risques.
👉 Faites le choix d’un café plus sain pour vous et votre famille.
Comment choisir un bon café ?
Il existe plusieurs critères pour évaluer la qualité d’un café :
☕️ L’origine des grains : Un bon café provient généralement de régions spécifiques où les conditions climatiques sont idéales, comme l’Éthiopie, la Colombie ou le Vietnam.
☕️ La méthode de torréfaction : La torréfaction artisanale préserve mieux les arômes tout en limitant les substances indésirables comme les HAP et l’acrylamide.
☕️ La traçabilité : Optez pour des marques transparentes sur leurs pratiques agricoles et environnementales.
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Questions fréquentes sur le café
Quels sont les trois types de café à éviter ?
Les cafés contenant des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), ceux contaminés à l’acrylamide et ceux avec des fragments d’insectes.
Quel café demander au bar ?
Demandez un café de spécialité ou un café bio pour une expérience saine et savoureuse.
Comment s'appelle un café avec un peu de lait ?
C’est un café noisette, une spécialité française.
Comment juger un café ?
Un bon café se distingue par son arôme, sa saveur équilibrée et son absence d’amertume excessive.
Pourquoi choisir Ti Cafew ?
🌱 Qualité et durabilité : Nos cafés sont issus de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
🌍 Origines variées : Afrique, Asie, Amérique du Sud et Océanie.
🏆 Torréfaction artisanale : Un goût authentique, sans compromis.
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En conclusion
Votre santé et votre plaisir méritent le meilleur. Évitez les cafés de qualité douteuse et optez pour des grains soigneusement sélectionnés, issus d’une production éthique et respectueuse de l’environnement.
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